中国素有吃货之国的美誉，在美食方面，几乎无所不包，奇特的动植物都可能成为人们的餐桌美味。随便在搜索引擎上输入某种动植物的名字，下面常常会看到能吃吗？这样的搜索词，足见中国人对美食的热爱。而不仅仅是爱吃，中国人还是非常会吃。每到不同的节日、时令，总会有一系列应季的美食。比如每年农历九月左右，除了是吃月饼的中秋节，还有一道美食是不能错过的，大家知道是什么吗？

没错，就是螃蟹。喜欢吃螃蟹的人都知道，每年农历九月正是雌蟹最肥美的时节，而到了十月，雄蟹则进入最美味的时期。螃蟹含有丰富的营养成分和微量元素，常吃对身体有很大益处。螃蟹的肉质鲜嫩，富有弹性，特别是选对时令后，蟹膏的味道更是肥美无比，风味十足，堪称金秋必不可少的美食之一。 其实，食用螃蟹的历史远不止现代，自古以来，螃蟹就是中国人餐桌上的美味之一。早在魏晋时期，人们就已经开始享受螃蟹的美味了。曾有一位叫毕卓的人写过一句话：一手端着酒杯，一手拿着螃蟹，坐在小船上悠悠荡荡，这一辈子也就知足了。他这句话表达了他对螃蟹美味的喜爱，影响了后世许多人的食蟹观念。像《红楼梦》这类古代名著中也有关于吃蟹的热烈描写，不少诗人和文人也为螃蟹写下过诗歌和赞美之词。

不过，螃蟹长得并不好看，还有那对威猛的大螯，第一次见到它的人，往往会觉得它很可怕。那么，究竟是哪个勇士先想到把这种看起来凶狠的生物当做食物呢？关于这一点，还有一个流传下来的传说。传说在大禹治水的上古时期，有一种叫夹人虫的甲壳生物，生活在河泊中，长着四对脚和一对大钳子，常常出来破坏庄稼，甚至还会伤人。百姓对此十分害怕。 正好在这时，巴解被派来监工河道的改造工程。看到这一情景，他想出了一个办法：他在城边挖了一条沟渠，灌入滚烫的开水，然后把这些害虫引进去。结果，所有的夹人虫都被烫死了。不久后，这些甲壳生物变成了红色，散发出阵阵香味。出于好奇，巴解将它们打开一试，结果发现它们的味道竟如此美妙。从此，这种生物就流传开来，并以巴解的名字解加上夹人虫的虫字，命名为螃蟹。

不过，这个故事只是流传下来的传说，实际上最早有记载的食蟹事件发生在东汉时期。当时，有一个国家将一种叫百足四螯的生物献给皇帝，皇帝命人用大锅煮制食用，还称这种生物的壳熬制的胶是当时最好的胶。至于汉武帝是不是第一个尝试食用螃蟹的勇士，我们无法确认，但这也许就是食蟹的最早记载之一了。

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